FIERA DEL RISO



La Fiera del Riso di Isola della Scala è nata nel 1967, continuando di fatto la tradizione delle feste che si tenevano nelle campagne della pianura Padana alla fine del periodo del raccolto. All’inizio si trattava di un unico piccolo stand situato al centro del paese che per un fine settimana serviva risotto e vino. Cresciuta negli anni oggi è una delle principali manifestazioni enogastronomiche d’Italia, con oltre 500mila visitatori nell’arco di tre settimane a cavallo tra settembre ed ottobre. Protagonista indiscusso della Fiera è il Nano Vialone Veronese Igp. Un tipo di riso, coltivato in una zona circoscritta della pianura veronese, che nel 1996 è stato il primo in Europa ad ottenere il prestigioso riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta). L’evento si tiene in parte all’interno di una struttura moderna in legno e vetro, il Palariso, così denominata perché dall’alto ricorda appunto un chicco di riso. Si tratta di un moderno open space di 4.800 metri quadrati, che è stato inaugurato nel 2011. Accanto al Palariso, durante la Fiera del Riso, viene montata una tensostruttura di maggiori dimensioni per contenere tutti i visitatori e gli stand gastronomici.
 
La particolarità della Fiera del Riso sta nella filiera cortissima dalla risaia al piatto. Infatti il riso ad Isola della Scala, e nei limitrofi comuni veronesi, viene coltivato da piccole aziende famigliari che in buona parte si occupano dell’intera filiera: coltivano, pilano, confezionano, cucinano e vendono riso e risotto. Il risotto all’Isolana è in assoluto il più servito. La ricetta rappresenta una tradizione talmente importante che nel 1985 l’allora sindaco del Comune di Isola della Scala la rese ufficiale con una delibera. Oltre alla tipica ricetta all’isolana in tutto tra stand, concorsi e serate gastronomiche a tema, il riso viene servito con circa 100 diverse ricette. Il Top Show della Fiera è un evento nell’evento, che porta a Isola della Scala famosi chef e ristoratori stellati provenienti da varie regioni Italiane; cene in cui ogni portata viene abbinata dai sommelier dell’AIS (Associazione Italiana Sommelier) a vini provenienti dai territori degli chef. In Fiera non si trovano solo risotti, ma anche pizze e dolci con farina di riso, sushi con pesce d’acqua dolce, arancini, paella.
 
>> INGRESSSO LIBERO. stand enogastronomici e degustazioni a pagamento
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