Amarone
L'Amarone della Valpolicella è un vino rosso passito secco DOCG, a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, prodotto esclusivamente in una ventina di Comuni della provincia di Verona. Ancor più stringente la zona in cui è consentito utilizzare la menzione Classico, che comprende solo i Comuni di Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. E' un vino molto rinomato, apprezzato per il ricco sapore e la complessità aromatica, risultato di un particolare processo di appassimento delle uve dopo la vendemmia. I grappoli vengono selezionati e riposti su graticci per quattro mesi in locali ben ventilati; al termine dell'appassimento, segue la vinificazione e un affinamento di almeno due anni, in botti di legno. Con il Barolo e il Brunello di Montalcino è tra i vini rossi italiani più pregiati
Si presenta con un colore rosso rubino intenso con tonalità granata. Al naso offre un bouquet opulento di frutta rossa matura (ciliegie sotto spirito, prugne secche), arricchito da note di spezie dolci, cioccolato, caffè, tabacco e cuoio. Al palato è potente, avvolgente, con tannini maturi e un finale persistente. Grazie alla sua intensità, l'Amarone è un vino perfetto per accompagnare piatti ricchi e strutturati. Si abbina magnificamente con BRASATI, arrosti, cacciagione e formaggi a lunga stagionatura. La sua complessità gli permette di abbinarsi bene anche a cucine importanti e del mondo, inclusa quella asiatica